Ingredientes:

1 litro de leite
1kg de bacalhau dessalgado em postas
1 colher (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de salsa fresca picada
3 colheres (sopa) de maisena
1 colher (chá) de noz-moscada ralada
1kg de batatas cozidas picadas
200g de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Em uma panela grande, aqueça o leite. Adicione o bacalhau e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Retire o bacalhau do leite, coloque em um prato e retire as espinhas e a pele. Em uma outra panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte o leite do cozimento do bacalhau, a salsa, a maisena dissolvida em um pouco de água fria e mexa até engrossar. Acrescente a noz-moscada e cozinhe por 10 minutos.
Em um refratário grande, intercale camadas de batata e bacalhau. Cubra com o creme branco e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até gratinar. Sirva.