Ingredientes:

20 gemas peneiradas
500g de açúcar
100ml de água
100g de coco fresco ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
glicose

Modo de fazer:

Faça uma calda em ponto de fio com o açúcar e a água. Deixe esfriar e acrescente o coco e as gemas.
Unte as forminhas para quindim com glicose e encha com a massa. Leve para assar em banho-maria.
Deixe esfriar para desenformar.