Ingredientes:

1 cebola média ralada
1 colher ( sopa) de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
1 litro de leite
noz-moscada
sal

Modo de fazer:

Refogue a cebola na manteiga e acrescente aos poucos a farinha de trigo até que a mistura fique levemente tostada.
Em seguida coloque uma pitada de sal, o leite e a noz moscada, e misture em fogo baixo, até que adquira consistência.

Variações do molho branco:

Funghi- Hidrate funghi seco e refogue com azeite de oliva. Agregue ao molho branco e bata no liquidificador. Esse molho pode ser usado com qualquer tipo de massa.

Russo- Prepare o molho branco e misture com caviar. Utilize em qualquer massa.

Queijos- Prepare o molho branco e, ainda no fogo, acrescente o queijo parmesão, provolone e gorgonzola ralados e misture até que os queijos derretam. Sirva com qualquer tipo de massa.

Bêbado- Prepare o molho branco e acrescente vodca, deixando ferver um pouco para evaporar o álcool. Utilize com espaguete ou fetuccine.

Bacon- Corte o bacon em quadradinhos e frite com a sua própria gordura. Escorra e misture ao molho branco, acrescentando um pouco de queijo ralado. Sirva com espaguete ou fetuccine.