Manjar branco

-Rende 8 porções

Ingredientes:

1 litro de leite
1 vidro de leite de coco (200ml)
6 colheres (sopa) de maisena
100g de coco ralado
1 xícara (chá) de açúcar
Óleo para untar

CALDA:
200g de amei  xa seca sem caroço
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água

Modo de fazer:

Em uma panela, coloque todos os ingredientes do manjar, misture bem e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Retire do fogo e coloque em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada com óleo. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.
Para a calda, leve ao fogo médio os ingredientes até ferver, formar uma calda levemente grossa e as ameixas ficarem macias. Desenforme o manjar e regue com a calda e as ameixas. Sirva em sefguida.