Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite desnatado
1 cenoura média cozida
2 colher (sopa)suco de limão
1 colher (sobremesa)de óleo.
1/2 cebola
Sal a gosto
1 colher (chá)de mostarda

Modo de fazer:

Faça um “mingau” com leite, maisena e sal. Bata no liquidificador: cenoura, limão, óleo, cebola e o “mingau” (de preferência frio). Bata bem.

-Rende 35 unidades

Ingredientes:

-2 ovos
-3 colheres (sopa) de manteiga
-1 colher (sopa) de óleo
-1 e 1/2 xícara (chá) de leite
-1 colher (sobremesa) de sal
-1 colher (chá) de açúcar
-1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
-3 xícaras (chá) de farinha de trigo
-8 salsichas cortadas em 4 partes para rechear
-2 gemas para pincelar

Modo de fazer:

Bate no liquidificador os ovos, a manteiga, o óleo, o leite, o sal, o açúcar e o fermento. Despeje em uma tigela com a farinha, aos poucos, e mexa até a massa desgrudar das mãos. Abra a massa com um rolo e corte em tiras da largura dos pedaços de salsicha. Enrole cada tira de massa em volta de casa pedaço de salsicha e pressione para fixar bem. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 min ou até dourar. Sirva.

-Rende 60 unidades

Ingredientes:

-2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
-2 colheres (sopa) de açúcar
-1 colher (sopa) de sal
-1 xícara (chá) de óleo
-4 xícaras (chá) de água morna
-1,5kg de farinha de trigo (aproximadamente)
-Óleo e farinha para untar
-1 Gema para pincelar

RECHEIO:
-1,5kg de frango cozido e desfiado
-1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry
-1 cebola picada
-3 tomates sem sementes picados
-1/2 xícara (chá) de salsa picada
-1 cenoura ralada
-Sal e pimenta-do-reino a gosto
-1 lata de creme de leite

Modo de fazer:

Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o sal. Acrescente o óleo, a água e misture. Adicione a farinha e misture até desgrudar das mãos. Sove a massa, modele bolinhas pequenas e deixe descansar por 20 min.
Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio, depois abra as bolinhas da massa com um rolo, coloque o recheio e feche, modelando as esfirras.
Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre elas. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Sirva.

Ingredientes:

-600g de filé de salmão
-3 colheres (sopa) de suco concentrado de maracujá
-Sal e Pimenta-do-reino a gosto
-Endro

MOLHO:
-1/2 xícara de suco concentrado de maracujá
-2 colheres (sopa) de maionese light
-2 colheres (sopa) de creme de leite light

Modo de fazer:

Corte o filé em 4 postas. Tempere com o suco de maracujá, sal e pimenta. Aqueça uma grelha ou frigideira e doure 2 filés de cada vez. Misture o suco de maracujá, a maionese e o creme de leite para obter um molho espesso. Sirva sobre o salmão e finalize com o endro.

-Rende 20 porções

Ingredientes:

-2kg de pescada amarela
-500ml de leite de coco light
-500g de tomate maduro
-500g de cebola
-50g de alho
-1 molho coentro
-5 limões
-100ml de azeite de dendê
-1 colher (café) sal marinho

Modo de fazer:

Lave o peixe com limão, tempere com sal e alho. Arrume numa assadeira e leve ao forno para assar. Para o molho, refogue o tomate e a cebola cortados em cubo no azeite de dendê. Acrescente o coentro picado e o leite de coco light e cozinhe por 15min. Regue o peixe assado com o molho.

-Rende 6 porções

Ingredientes:

-300g de massa folhada (comprada pronta)

RECHEIO:
-100g de queijo mussarela ralado
-100g de queijo provolone ralado
-100g de queijo parmesão ralado
-1 copo de requeijão cremoso (250g)

Modo de fazer:

Abra a massa e corte ao meio no sentido do comprimento. Abra a metade da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de 35cm x 25cm. Em uma tigela, misture a mussarela, o provolone, o parmesão e o requeijão até incorporar. Espalhe cuidadosamente na forma e cubra com a massa restante, também aberta com a ajuda de um rolo. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.

-Rende 1 porção

Ingredientes:

-100g de massa penne
-60g de frango defumado
-20g de queijo parmesão ralado
-20g de tomate seco
-250ml de creme de leite
-1/2 cebola picada
-Folhas de espinafre
-Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe a massa em água fervente com sal até que fique al dente. Em uma caçarola, ponha o creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino e a cebola picada. Agora adicione o tomate seco e o frango defumado.
No final de tudo, acrescente as folhas de espinafre picadas, sirva a massa com o molho e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Ingredientes:

-1 colher (sopa) de manteiga
-1 cebola média ralada
-1 dente de alho picado
-4 tomates sem pele em cubinhos
-1 colher (chá) de molho inglês
-1/2 colher (sopa) de catchup
-3 latas de sardinha em óleo
-3 talos de cebolinha verde picados
-2 xícaras de leite
-2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
-2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
-2 ovos batidos
-Farinha de rosca para empanar
-Óleo para fritar

Modo de fazer:

Aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho. Adicione o tomate, cozinhe por alguns instantes e acrescente o molho inglês, o catchup, os filés de sardinha e a cebolinha verde. Adicione o leite, a farinha e o queijo, misturando bem e cozinhando até que a massa desgrude do fundo da panela. Espere esfriar e faça bolinhas. Passe no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo quente.

-Rende 2 porções

Ingredientes:

250g de espaguete
-300g de filé mignon
-1 colher (sopa) de manteiga
-1 colher (sopa) de cebola picada
-10 azeitonas pretas
-20 alcaparras
-Salsa picada

MOLHO:
-6 tomates
-1 colher (sopa) de manteiga
-1 colher (sopa) de cebola picada
-3 dentes de alho
-1 colher (sopa) de extrato de tomate
-Sal

Modo de fazer:

Cozinhe o espaguete al dente com bastante água e um fio de óleo. Escorra e reserve.
Corte o filé em tiras, tempere com sal e coloque para refogar em uma frigideira com a manteiga e a cebola picada. Quando a cabelo estiver dourada, reserve.
Para o molho, coloque a manteiga, a cebola picada e o alho e refogue. Em seguida, ponha os tomates picadas sem pele e sem caroços e o extrato de tomate. Misture tudo e deixe cozinhar em fogo brando por 10min com sal a gosto. Acrescente ao molho o filé em tiras refogado. Depois enfeite com azeitonas, alcaparras e salsinha.