Ingredientes:

-200g de pé de moleque bem picadinho
-6 colheres (sopa) de água
-200g de paçoca esfarelada
-200g de chocolate meio amargo derretido
-Amendoim a gosto para decorar

Modo de fazer:

Em uma panela coloque o pé de moleque bem picadinho juntamente com as 6 colheres de água e leve ao fogo médio até derreter o açúcar e ferver. Esse procedimento leva aproximadamente 3 minutos.

Depois retire do fogo e adicione a paçoca esfarelada misturando bem. Deixe esfriar.

Divida essa massa em 2 partes iguais. Coloque a massa entre 2 sacos plásticos, modele no formato de um retângulo (40cm de comprimento x 2 de largura) e leve a geladeira até que o doce endureça.

Retire da geladeira e corte em quadradinhos. Passe cada um dos quadradinhos no chocolate meio amargo e decore com o amendoim. Deixe secar e sirva.

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Ingredientes:

-espigas de milho verde com palha
-1/2 xícara (chá) de leite
-1 colher (sopa) de manteiga
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
-1 pitada de sal

Modo de fazer:

Corte a extremidade das espigas com uma faca. Limpe as espigas e reserve as palhas maioers e melhores para embrulhar as pamonhas. Com uma faca retire os grãos das espigas. Reserve os sabugos.

Bata no liquidificador os grãos até que eles virem um creme.

Em uma panela leve ao foto o leite e a manteiga até derreter. Reserve. Depois adicione o  creme de milho ao leite reservado e acrescente o sal e o açúcar. Mexa bem.

Passe as palhas reservadas em água fervente por alguns minutos e separe 2 palhas para cada pamonha.

Pegue a primeira palha, dobre as laterais e a ponta formando um saquinho. Encha esse saquinho com a mistura da pamonha e cubra com outra palha, dobrando as laterais e a ponta. Amarre as extremidades de canto a canto, com um barbante.

Coloque as pamonhas em uma panela com água, uma a uma, e cubra com os sabugos reservados.

Mantenha no foto por uma hora ou até a palha ficar bem amarelada.

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-Rende 30 porções

Ingredientes:

-4 xícaras de amendoim torrado
-4 xícaras de açúcar mascavo
-4 colheres de farinha de trigo
-1 lata de leite condensado

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Vá mexendo sem parar até que o doce desgrude do fundo da panela, estando bastante espesso.

Espalhe o doce em uma assadeira untada e quando estiver doce, corte da maneira que quiser. Não deixe para cortar quando esfriar, pois assim é mais provável que a rapadura se quebre.

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Ingredientes:

-1 xícara de açúcar
-2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
-1 xícara de milho de pipoca

Modo de fazer:

Coloque o açúcar e o achocolatado em uma panela grande e leve ao fogo, mexendo sempre até começar a caramelar. Junte o milho de pipoca e misture até que os grãos comecem a estourar.
Tampe bem e chacoalhe a panela de vez em quando para que os grãos que ainda não estouraram vão para o fundo e assim, estourarem com mais facilidade. Derrame em uma travessa e espere esfriar um pouco. Depois estará pronto para servir.

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-Rende 10 porções

Ingredientes:

-6 espigas de milho verde
-2 xícaras (chá) de leite
-1 xícara (chá) de açúcar
-Canela em pó a gosto

Modo de fazer:

Retire os grãos de milho da espiga com uma faca e coloque no liquisificador. Junte o leite e bata até triturar os grãos. Coe e despreze o bagaço.
Em uma panela, coloque o suco de milho, o açúcar e cozinhe, em fogo baixo, mexendo até que desgrude do fundo. Coloque em um refratário ou em taças e decore com a canela em pó.

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Ingredientes:

12 espigas de milho raladas
1 lata de leite condensado
6 ovos
1 copo americano de óleo
3 colheres de margarina
2 copos americanos de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, unte uma fôrma e ponha pra assar por aproximadamente 1h e 45min.

Obs: Esse é um bolo grande, por isso é aconselhavel que divida a massa em 2 partes para bater.

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-Rende 6 canecas

Ingredientes:

1 garrafa (750 ml.) de vinho tinto suave
750ml de água
1 xícara (chá) de açúcar
20 paus de canela
20 cravos-da-índia

Modo de fazer:

Leve ao fogo a água, o açúcar, o cravo e a canela. Mexa até dissolver o açúcar. Quando iniciar a fervura, abaixe o fogo e deixe fervendo por 20 minutos.

Acrescente o vinho. Depois que a fervura for retomada, aguarde mais 5 minutos.

Desligue o fogo e sirva imediatamente, em canecas, passando pela peneira para reter os cravos e a canela.

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Ingredientes:

3 litros de leite tipo A
1 kg de açúcar

Modo de fazer:

Ponha o leite em uma panela de fundo grosso e deixe ferver até reduzir a metade. Junte o açúcar e mexa sem parar. Quando começar a engrossar mexa vigorosamente em uma só direção, até atingir o ponto desejado. Se gostar do doce ainda mole, retire do fogo quando ainda estiver cremoso. Se desejar o ponto de corte, mexa até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e bata com a colher de pau até perder o brilho e começar a açúcarar. Despeje o doce em uma superfície untada e espalhe com uma faca. Espere amornar e corte na forma desejada com uma faca. Deixe esfriar e vire para secar do outro lado. Acondicione o doce cremoso em vidros esterelizados.

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