Modo de fazer:
Em uma tigela, misture a manteiga, a farinha e o fermento até ficar no ponto de casquinhas de pão. A manteiga deve estar em temperatura ambiente. Ponha o açúcar, a gema e a baunilha e misture com as mãos até ficar homogêneo. Ela está no ponto quando desgrudar dos dedos.
Divida a massa em 3 porções e abra delicadamente cada uma delas com um rolo sobre uma superfície seca e enfarinhada até ficarem com 0,5cm de espessura.
Corte toda a massa com o cortador e desenforme os biscoitos. Se eles grudarem, passe uma faca de serra por baixo deles.
Coloque os biscoitos numa assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Deixe um espaço entre eles de pelo menos um centímetro. Leve ao forno pré-aquecido com temperatura média (18o°) por cerca de 25min ou até dourar. Não precisa virar, apenas tire e reserve.

Glacê:
Bata a clara em nece numa tigela e vá derramando nela, alternadamente, o açúcar de confeitiro e o suco de limão. A quantidade de limão depende do tamanho do ovo.
Derrame o corante e mexa até ficar brilhante e uniforme. Se quiser outras cores de glacê, divida-o em partes e misture corantes diferentes em cada uma delas. Você não precisa de saco de confeiteiro para decorar. Coloque o glacê colorido em um saquinho plástico limpo e seco e feche-o bem. Depois faça um corte bem rente na ponta do saquinho.

Tags: biscoito, bolachas enfeitadas

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